厳選した北海道産豚肉を使用し、味の決め手となる工程は全て手作業で行います。伝統的な「乾塩製法」や熟成期間、塩漬のタイミングにこだわった「おこっぺハム」は、添加物を最小限に抑え、肉本来の風味を大切にしています。

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